Der Wasserturm entstand zwischen 1905 und 1907,  dient heute als beste Aussichtsplattform auf Stadt und Umland. Bei gutem Wetter beträgt der Sichtradius 40 km und reicht von Hamburg bis Uelzen. Architekt ist Franz Krüger (1873–1936), dessen Bauten Lüneburg mitprägen. Der Turm, 55 Meter hoch, sollte abgerissen werden. Das scheiterte an den Kosten. Stattdessen kam er unter Denkmalschutz und wurde von 1997 an saniert. Heute finden hier Ausstellungen, Konzerte und Hochzeiten statt. Seit dem 16. Juni 2000 bringt ein neuer Fahrstuhl die Gäste bis zur Ebene 6 . Grundlage des Projektes Wasserturm sind die Ziele der Agenda 21.

Leitmotiv sind der verantwortungsbewusste Umgang mit den erschöpflichen Ressourcen der Erde sowie die Entwicklung verträglicher Wirtschafts- und Sozialstrukturen; die Beschäftigung von Langzeitarbeitslosen bei Sanierung und Betrieb des Turmes sowie die Integration der Schüler und Schülerinnen der Hauptschule Stadtmitte, z.B. bei den Schülerführungen, berücksichtigen den sozialen Aspekt der Agenda 21. Ihren ökologischen Gedanken verbreiten die "Wasserwerkstatt" auf der Ebene 6 des Turmes sowie viele Sonderausstellungen.