Lüneburgs erste Fußgängerzone und noch heute die Nr. 1 ist die Bäckerstraße, die im August 1968 umgewidmet wurde. Von der gut 300 Meter langen Flaniermeile zwischen Sand und Markt zweigen Gassen mit exquisiten Geschäften ab. Heute liegt der Kern der Lüneburger Flaniermeilen zwischen Heiligengeiststraße und Marktplatz, zwischen Wasserviertel/Am Berge und Schröderstraße/An der Münze.

In der Bäckerstraße wohnten zahlreiche Lüneburger Patrizier. Große Backsteinhäuser zeugen vom Reichtum der Sülfmeister. Hier errichtete der Rat 1598 eine neue Apotheke (Nr. 9). Die Fassaden bestanden ursprünglich aus schwarz glasierten Backsteinen. So setzte sich das farbig gestaltete Sandsteinportal an der Giebelseite deutlich ab. Die Tiere zu Füßen der beiden Hermen symbolisieren den Geruch (Hund) und den Geschmack (Affe).